Après près de deux mois d’interdiction, la vente d’huîtres, moules et palourdes de l’étang de Thau est de nouveau autorisée, la préfecture n’ayant constaté aucun nouvel épisode contaminant depuis 28 jours. Les professionnels affichent un soulagement mitigé : la filière subit un manque à gagner important et redoute une perte de confiance durable des consommateurs.
