Après presque deux mois d’interdiction, la préfète de l’Hérault a autorisé de nouveau la vente des huîtres, moules et palourdes issues de l’étang de Thau. La filière, qui estime un manque à gagner de l’ordre de douze millions d’euros, doit désormais convaincre les consommateurs et préparer des mesures pour éviter une récidive.
