Après près de deux mois d’interdiction de récolte et de commercialisation, la préfète de l’Hérault a annoncé la levée des restrictions sur les coquillages de l’étang de Thau, jugeant la qualité sanitaire rétablie. La filière, qui évalue son manque à gagner à une douzaine de millions d’euros, attend désormais des mesures pour restaurer la confiance des consommateurs.
