Après près de deux mois d’interdiction due à des contaminations par norovirus liées à des débordements d’assainissement, la vente des huîtres, moules et palourdes de l’étang de Thau est de nouveau autorisée. Les professionnels se réjouissent, mais pointent un impact économique lourd et une défiance des consommateurs qui restera à combler.
